Закуски
Закуски - это неотъемлемая, неизменная часть любого фуршета или праздничного угощения. Приготовление закусок требует определенных умений и способностей к реализации кулинарных идей, ведь приготовленные закуски должны быть не только достаточно вкусны, красивы и вызывать своим видом аппетит. Если вы стремитесь соблюсти все правила этикета, закуски это то, что вам нужно. Ведь согласно этим правилам, закуски должны предшествовать основной трапезе. К тому же закуски очень часто выполняют роль любимого блюда. Попробовав которые один раз вы желаете чаще наблюдать их на своем столе. Название закуска пришло к нам из Франции (дословно закуска обозначает – входите) Традиция подавать закуски перед основными блюдами тоже пришла из Франции. В зависимости от типа подаваемого блюда, приносили и предлагали вниманию гостей холодные или горячие закуски. Некоторые из них нужно было запивать алкоголем. Само приготовление закусок не ограничивается только традиционными и банальными салатами. Рецепты закусок уже давно стали неотъемлемой частью любого кулинарного издания и насчитывают уже огромное количество. Условно разделяет холодные и горячие закуски. Холодные готовят из охлажденного мяса, копченостей, грибов, свежих овощей, солений, рыбы. Основные представители данного раздела это соленые огурцы, помидоры, капуста квашеная, рыбная икра, консервы, маринованные грибочки и другое. Нарезки из разных видов сыров и колбас, а также овощей, тоже принято считать закусками. Известное украинское сало, поданное к горилке – это тоже закуска. Все салаты и их разновидности тоже являются холодными закусками. Если подвести итог вышесказанного, то холодной закуской признается любое блюдо, которое требует перед подачей охлаждения. Тогда все виды закусок, которые перед употреблением нужно разогревать – это горячие закуски. Однако такое определение тоже достаточно условно. Мы же не можем назвать закуской мороженое? Это следует тоже учитывать. Особо популярны различные виды закусок на так называемых шведских столах (способ подачи и употребления еды, когда основное количество блюд выставляют друг с другом и гости сами разбирают, то, что желают себе по тарелкам). Можно сказать, что на таких празднованиях закуски и являются основным блюдом. Еще одним отличием закусок является оригинальность и новизна оформления. Даже самая обычная мясная нарезка должна быть оформлена таким образом, чтобы гости обязательно захотели ее попробовать.
Суши с угрем, рецепт приготовления которых предлагается ниже, - это возможность насладиться изысканным тонким вкусом отличного блюда, прикоснуться к таинству японской кухни. Сделать суши с угрем по рецепту в домашних условиях достаточно просто, они всегда получаются вкуснее, нежели в суши-баре.
Банановые чипсы, рецепт которых довольно простой, отличаются невысокой калорийностью и могут отлично заменить канцерогенную закуску. За счет большого содержания фруктозы, банановые чипсы по рецепту получаются вкусными и очень сладкими.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
пол батона,
яйцо – 1,
250 г ветчины,
огурцы – 80 г,
сливочное масло – 40 г,
15 г зелени.
Инструкция по приготовлению:
Нарезаем ветчину на бутерброд по 2-3 куска так тонко, что их можно сворачиваем трубочками.
Кладем ветчину на хлеб и оформляем кусочками огурца, яйца, зеленью и маслом.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
филе куриное – 0,5 кг;
пита – 3;
чеснок – два зубчика;
оливк. масло – 3 ст.л.;
небольшая красная луковица – 1;
болгарский красный перец – 2;
авокадо;
сок лимона - 3 ст. л.;
перец чили - ½ шт.;
соль с черным перцем по вкусу.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
пшеничный хлеб для тостов – 4 ломтика,
сливочное масло – 50 г,
творожный сыр – 150 г,
сахар - 1 ст. л.,
земляника – 200 г.
Инструкция по приготовлению:
1. Срезаем с ломтиков хлеба корочки и нарезаем тосты треугольниками. Распускаем в сковородке с антипригарным покрытием небольшими порциями сливочное масло и поджариваем гренки с двух сторон до образования золотистого цвета.
2. Откладываем немного земляники (берем любую сезонную ягоду) для украшения, а остальное тщательно растираем с сахаром и творожным сыром. Выкладываем в кондитерский мешок и выпускаем на гренки. Посыпаем ягодами земляники и подаем к столу с молоком, какао или кофе по-венски.
